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Fromage de Herve menacé : l’AFSCA doit nuancer son approche !

La fabrication du fromage de Herve au lait cru est désormais menacée. Jusqu’il y a peu, l’Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire (Afsca) tolérait une petit présence de la bactérie Listeria dans ce fromage typique de notre pays.

Or, l’Europe l’interdit depuis le mois d’avril. Cette interdiction trouve son origine dans le dernier rapport de l’EFSA (l’Autorité européenne de sécurité alimentaire) qui révèle une évolution significative des infections causées par Listeria durant la période 2009 à 2013 et qui représenterait un danger pour la santé.

L’AFSCA a donc rapidement réagi avec des saisies provisoires de plusieurs milliers de fromages. Les producteurs, dont certains ont déjà dû mettre la clef sous la porte, sont désormais en attente d’une décision définitive de l’AFSCA quant à l’avenir de leur entreprise.

Tous s’accordent pourtant pour dire que ni la production artisanale et la qualité de ses produits, ni la production à base de lait cru ne sont remises en cause.

Productions artisanales de qualité et normes sanitaires européennes ne sont donc pas incompatibles. La tolérance dont faisait preuve l’AFSCA en la matière jusqu’il y a peu en est la preuve. Des aménagements sont dès lors envisageables.

Les FDF plaident pour la mise en place d’une exception culturelle en matière de production artisanale. Il s’agit de protéger la pérennité et le savoir-faire de nos producteurs de terroir.

Les FDF prônent également un renforcement du rôle de l’AFSCA en tant que conseiller bien plus qu’en tant que contrôleur faisant souvent peu cas du devenir des petits artisans.

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